Prodotti a metri zero

Territorio e Stagionalità

La nostra cucina è profondamente legata al territorio e alla stagionalità, con una forte attenzione ai prodotti della nostra azienda agricola e delle realtà limitrofe, comprese alcune del basso Piemonte.
Portiamo in tavola ingredienti a “metri zero” e “chilometri zero”: verdura fresca, carni selezionate, basilico locale e frutta di nostra produzione, come le albicocche.

I sapori della tradizione

Il nostro menù celebra le ricette della tradizione contadina, con piatti semplici e genuini che variano a seconda della stagione.
Gli antipasti esaltano la verdura in molteplici declinazioni: cotta, cruda, in torte salate o preparata con creatività.
Segue un’ampia scelta di focacce, formaggi e salumi locali.
Tra i primi piatti proponiamo specialità come le nostre lasagne, trofie al pesto, ravioli ripieni di carne o verdure, conditi con burro e salvia o il tradizionale “u toccu”.
Per i secondi, offriamo un’accurata selezione di carni: conigli, polli, arrosti, ossobuchi, bolliti e trippa.

Ogni portata riflette l’autenticità dei sapori di una volta, combinata con il piacere di una cucina sostenibile e attenta alla qualità.

Le Sale

La ristorazione si svolge in due accoglienti salette dall’atmosfera intima e caratteristica, riscaldate nei mesi più freddi da una tradizionale stufa. L’ambiente è semplice ma curato, ideale per gustare i sapori autentici del territorio in un contesto tranquillo e familiare.

Durante la stagione estiva, i pasti vengono serviti nel nostro piacevole dehor, sempre ben ventilato e circondato da piante aromatiche che creano una barriera naturale contro gli insetti. Questo angolo immerso nella natura offre un’atmosfera rilassante e fresca, perfetta per cene all’aperto nelle serate estive.

L’Azienda Agricola

Nel nostro agriturismo coltiviamo con passione prodotti genuini, destinati alla nostra cucina e alla vendita diretta ai clienti. Seguiamo il naturale ciclo delle stagioni, seminando e raccogliendo ortaggi e frutta che garantiscono freschezza e qualità.
In primavera prepariamo i terreni per la semina di patate, cipolle ed erbette che raccogliamo in estate. Durante i mesi più caldi, invece, piantiamo ortaggi come finocchi e cavoli, pronti per la raccolta autunnale. I nostri alberi da frutta, tra cui albicocchi, prugni, fichi, ciliegi e amareni, ci forniscono ingredienti preziosi per la preparazione di marmellate e conserve fatte in casa.
Produciamo anche il nostro olio extravergine d’oliva, ottenuto dagli ulivi della nostra azienda agricola, utilizzato per condire i nostri piatti e disponibile per l’acquisto. Inoltre, collaboriamo con un’azienda agricola locale che produce miele, propoli e polline in modo sostenibile, senza l’uso di zuccheri artificiali per l’alimentazione invernale delle api.